Roscón de Reyes relleno de nata
Roscón de Reyes relleno de nata
Roscón de Reyes relleno de nata. Así nos ha quedado de rico el roscón de Reyes este año. En casa lo tomamos de postre o para el café de la merienda y preferimos tenerlo recién hecho. La receta no es muy laboriosa, lo único los tiempos de espera, pero entre uno y otro vamos abriendo regalos y haciendo otras cosas.
El roscón de Reyes es el dulce tradicional para el día más esperado y mágico del año, esperado por niños y mayores. Hay variedad de recetas y de rellenos, hojaldre, pan, nata, crema, … Hemos probado ya varios y todos están muy buenos, nos quedamos con el de masa de pan dulce y relleno de nata montada. En este caso hemos puesto para decorar gajos de mandarina natural y frutos secos, nueces y piñones, también trocitos de corteza de naranja confitada. Las frutas escarchadas no nos hacen mucha gracia así que hemos prescindido de ellas aunque dan mucho color al roscón.
Nos gusta hacer nuestros propios postres y el roscón de Reyes es uno de los que no suele faltar en casa, a veces lo preparamos el día anterior para pero la masa nos gusta más hecha del mismo día. Veréis que no es difícil y queda muy bueno.
- Para la masa:
- 550 grms. de harina de fuerza.
- 25 grms. de levadura de panadería.
- 100 ml. de leche entera.
- 170 grms. de mantequilla que no esté fría.
- 2 huevos.
- Aroma de azahar.
- Aroma de limón.
- 150 grms. de azúcar.
- Para el relleno:
- 50 grms. de azúcar.
- 500 ml. de nata líquida para montar.
- Sorpresas y faba.
- Para decorar:
- Gajos de mandarina.
- Piñones.
- Nueces.
- Naranja confitada.
- Calentamos la leche y disolvemos la levadura.
- Mezclamos con 75 grms. de harina y dejamos reposar hasta que doble su tamaño, 1 h. aproximadamente a temperatura ambiente.
- En un bol ponemos el resto de la harina y añadimos los demás ingredientes.
- Amasamos bien y añadimos la masa con la levadura.
- Formamos una bola, la tapamos con papel film transparente y rejamos reposar unas 1 hora con calor o 4 ó 5 en frío.
- Volvemos a amasar y damos forma al roscón haciendo un agujero en medio de la masa.
- Decoramos por encima con los gajos de mandarina, los frutos secos y la naranja.
- Horneamos durante 20 minutos a 180º, horno precalentado.
- Dejamos enfríar.
- Montamos la nata con el azúcar.
- Abrimos el roscón y colocamos las sorpresas y la faba y rellenamos con la nata.
