Lomitos rebozados en copos de patata

Lomitos rebozados en copos de patata

Lomitos rebozados en copos de patata. Una forma diferente de rebozado, crujiente y muy rica.

Vamos con un nuevo año y a descubrir nuevas recetas con diferentes sabores y texturas. La receta que proponemos hoy en nuestra casa es novedad ya que es la primera vez que la preparamos. Se trata de hacer el rebozado con huevo y copos de patata, como un empanado pero en lugar de pan rallado copos de patata. Queda crujiente y muy rico. Podemos hacerlo tanto con filetes de ternera como de cerdo o de pollo, también con filetes de pescado.

El lomo de cerdo es una carne muy tierna y suele ser bastante limpia con poca grasa, la que tiene podemos quitarla muy fácil recortando con una tijera o con el cuchillo. Una carne que resulta más seca si la hacemos sin ningún tipo de rebozado o empanado pero así queda jugosa y crujiente. El lomo de cerdo podemos cocinarlo en una pieza entera, horneado o en cazuela y luego filetearlo o bien en filetes. Es una pieza que no resulta cara pues al no tener hueso se aprovecha todo y es una carne que no suele tener un precio elevado.

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Lomitos rebozados en copos de patata
Author: 
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un rebozado sabroso y crujiente para unos filetes de lomo.
Ingredients
  • 8 filetes de lomo de cerdo.
  • 1 diente de ajo.
  • Pimienta negra.
  • 1 huevo.
  • Copos de patata.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos los filetes de posibles restos de grasa, los recortamos con una tijera.
  2. Batimos el huevo.
  3. Picamos el ajo o lo prensamos y mezclamos con el huevo.
  4. Salpimentamos los filetes y los pasamos por huevo batido y por copos de patata.
  5. Freímos en aceite caliente, tienen que quedar dorados y crujientes por fuera y bien hechos por dentro.
  6. Sacamos a un papel de cocina.
  7. Servimos recién hechos con ensalada o patatas fritas.
Notes
Podemos sustituir el lomo por filetes de pollo o de jamón.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: poca Carbohydrates:  Sugar: no Protein: 

 

 

1 comentario sobre: “Lomitos rebozados en copos de patata”

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