Lomo asado con puré de reineta, ajos y patata
Lomo asado con puré de reineta, ajos y patata.
Lomo asado con puré de reineta, ajos y patata. El lomo asado queda estupendo, tierno y muy jugoso. Con un rico sabor que sumado al puré de manzana reineta y ajos es delicioso.
Hemos utilizado un trozo de lomo de cerdo de 1 kg. con el que comen entre 8 y diez personas, al hacerlo asado cunde bastante y nos permite acompañarlo de salsas y purés, así como otro tipo de guarniciones. Es una carne muy tierna y bastante limpia, con poca grasa pues la que tiene queda tostadita y una vez asada se puede quitar facilmente. Añadimos sidra de manzana para ensalzar el sabor y a la vez hacemos una salsa suave y de sabor agridulce. Hay muchas recetas para preparar un asado, solo tenemos que dar con la que más nos guste y saber poner los ingredientes que mejor combinan con cada pieza de carne. La que hoy proponemos es una receta muy sabrosa y además económica. Todo un acierto. El puré de patatacon la carne queda perfecto así que se lo añadimos en lugar de patatas fritas y nos queda un plato RIQUÍSIMO.
- 1 kg. de lomo de cerdo.
- 2 manzanas reinetas.
- 1 cabeza de ajos.
- 1 vaso de sidra.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra.
- Sal.
- Puré de patata.
- Salpimentamos el lomo y lo ponemos en una fuente de horno.
- Colocamos las manzanas bien lavadas y la cabeza de ajos entera.
- Echamos el aceite por encima de la carne y lo horneamos durante 1 hora a 180º, horno precalentado.
- Añadimos el vaso de sidra y dejamos otra hora en el horno a 150º.
- Hacemos un puré con las manzanas, otro con la cabeza de ajos y un puré de patata (dejamos enlace a receta de puré de patata).
- Loncheamos la carne y servimos con un poquito de los distintos purés como acompañamiento.
