Empanada de hojaldre, jamón y queso
Empanada de hojaldre, jamón y queso
Empanada de hojaldre, jamón y queso. Una de mis empanadas favoritas, de jamón de York y queso. De mis favoritas y la de mis amigas, no han quedado ni las migas!
Hemos preparado la empanada esta tarde para una merienda en casa de una amiga, cada una aportamos algo de picotear y así es todo más llevadero para la anfitriona.
Con hojaldre podemos preparar platos salados y dulces indistintamente y no es necesario hacerlo en casa pues tenemos en el mercado láminas ya preparadas que dan muy buenos resultados. Preparar hojaldre casero es bastante lioso, hay que amasar bastante y los tiempos de espera son muchos. En nuestra nevera solemos tener, casi siempre, algún paquete listo para utilizar. Ya hemos preparado unas cuantas recetas dulces, hoy vamos con una salada que seguro que os gusta.
El queso que lleva esta empanada es queso de mozzarella, un queso italiano que funde muy bien, fácil de encontrar en el super y si compramos el que se elabora con leche de vaca no es demasiado caro. Es un queso fibroso y graso, fresco se utiliza en ensaladas y rayado para gratinar es perfecto.
- 2 láminas de hojaldre
- 6 lonchas de jamón de York
- 12 lonchas de queso Mozzarella
- 1 huevo.
- Sacamos las láminas de hojaldre de la nevera unas horas antes de utilizarlas para que no estén frías.
- Extendemos una en una bandeja de horno poniendo un papel sulfurizado o el que viene envolviendo el hojaldre.
- Ponemos por encima las lonchas de jamón.
- Añadimos el queso cubriendo bien el hojaldre.
- Extendemos la otra lámina de hojaldre y cortamos unas tiras que reservamos.
- Ponemos esta lámina por encima del queso y cerramos los bordes con ayuda de un tenedor.
- Hacemos trocitos con el hojaldre reservado y adornamos la empanada.
- Pinchamos con el tenedor por toda la base para que respire y no se hinche demasiado el hojaldre al hornear.
- Batimos el huevo y barnizamos la empanada.
- Horneamos 25 minutos a 180º, horno precalentado.
