Flamenquines de pollo
Flamenquines de pollo. Un bocado muy rico!!
Con unos filetes de pollo muy finos, jamón serrano y un queso que funda bien hacemos unos rollos que quedan así de crujientes pasados por copos de patata. Una receta de lo más sencilla y que queda buenísima. A los niños les encantará y a los mayores también, seguro.
Los hemos hecho fritos pero si no queremos añadir calorías de más también se pueden hornear. Los podemos preparar con antelación, congelar y tener siempre una buena reserva, igual que las croquetas. Como podeis ver los hemos hecho casi de bocado, pequeñitos, para picotear.
La carne de pollo es de sabor muy suave, nos gusta el sabor que añade el jamón serrano y el queso. Los hemos probado con jamón de York y no nos han gustado tanto, quedan más sosos. Envueltos en bacon también están muy buenos pues la grasilla que desprende el bacon hace que el pollo quede más jugoso.
Los flamenquines son típicos de Córdoba y se preparar con lomo de cerdo y jamón serrano pero ya hay recetas con otros muchos ingredientes, ternera, pollo, pavo, pan bimbo, etc., enrollado con jamón, queso, chorizo, o lo que queramos siempre lonchas finas enrolladas y luego pasadas por huevo y pan rallado.
- 8 filetes de pollo muy finos.
- 8 lonchas de jamón serrano cortado fino.
- 8 lonchas de queso.
- 2 huevos.
- Copos de patata.
- Aceite de oliva.
- Estiramos bien los filetes de pollo, limpios y cortamos finitos.
- Ponemos una loncha de queso y una de jamón encima de cada filete.
- Enrollamos.
- Pasamos por huevo batido y por copos de patata.
- Freímos con aceite caliente a fuego medio para que se hagan bien por dentro y no se nos quemen por fuera.
- Sacamos a un papel de cocina.
- Servimos calientes.
