Brocheta de alcachofas con langostinos
Brocheta de alcachofas con langostinos
Brocheta de alcachofas con langostinos. Vamos con una entrada super rica, unas alcachofas rebozadas con langostinos a la plancha. Verdura con marisco, una mezcla estupenda a la vez que sorprendente.
Las alcachofas están compuestas por agua en su mayoría, pero también nos aportan hidratos de carbono y fibra, minerales como potasio, sodio y calcio entre otros y vitaminas B1 y B3 y un poquito de vitamina C. Una propiedad a destacar de este vegetal es que es muy diurético. Hay muchas variedades de alcachofa aunque en España se cultiva principalmente la alcachofa blanca de Tudela, es alargada de color verde y pequeñita, pero en el mercado encontramos otros tipos.
Con esta receta comprobamos que las verduras se pueden tomar cocinadas de muchas formas y combinadas con otros alimentos, una mezcla de sabores que resulta muy agradable al paladar. Si queremos la receta más ligera ponemos las alcachofas sin rebozar, cocidas o a la plancha, quedarán muy buenas también y nos aportarán menos calorías.
- 8 alcachofas.
- 16 langostinos crudos.
- 2 huevos.
- 1 limón.
- Harina.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Limpiamos las alcachofas, quitamos las hojas esteriores hasta que veamos que son tiernas y cortamos los tallos.
- Las cortamos a la mitad y las cocemos en agua con sal y zumo de limón.
- Escurrimos cuando estén tiernas.
- Batimos los huevos.
- Pasamos las alcachofas por harina y por el huevo batido.
- Freímos en aceite caliente.
- Pelamos los langostinos y los hacemos a la plancha, salamos.
- Ensartamos las alcachofas y los langostinos formando brochetas.
- Servimos recien hechas.
