Categoría Legumbres

Ensalada templada de garbanzos al Pedro Ximénez

Ensalada templada de garbanzos al Pedro Ximénez Ensalada templada de garbanzos al Pedro Ximénez. Una ensalada estupenda para estos días un poco fresquitos. Con legumbres que dan un toque de templanza al resto de ingredientes. Hemos ido poniendo capas de cada ingrediente para que nos quedara con copete y ahí aposentar los garbanzos calentitos. Los garbanzos que hemos utilizado son sobras de un cocido pero también nos pueden servir uno

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Lentejas con verdura y chorizo

Lentejas con verdura y chorizo Lentejas con verdura y chorizo. Hoy tenemos día lluvioso, apetece mantita y sofá y para comer plato de cuchara, así que hemos preparado unas lentejas estupendas que nos van a reconfortar y ayudar a esa siesta de sofá. Las lentejas son legumbres ricas en nutrientes, sobre todo en hidratos de carbono. Una buena combinación para las lentejas es el arroz y conseguimos completar su valor

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Garbanzos con picadillo de verdura y jamón

Garbanzos con picadillo de verdura y jamón Garbanzos con picadillo de verdura y jamón. En realidad es como una ensalada templada. Aprovechamos unos garbanzos sobrantes de un cocido y hacemos un picadillo de tomate y pimiento verde, la zanahoria la ponemos en tiras finas que hacemos con el pelador y luego templamos con un refrito de jamón y cebolla. Todo aliñado con vinagre balsámico que da un sabor un poco

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Guisantes con tomate

Guisantes con tomate Hoy, para comer, hemos preparado un plato de guisantes cocinados con jamón y salsa de tomate. Los típicos guisantes con jamón a los que hemos puesto salsa de tomate y han quedado riquísimos. Para tomar de primer plato o para acompañar con un filete de carne o pescado quedan estupendos y muy sabrosos. Aunque los teníamos congelados eran guisantes frescos de huerta muy tiernos. Lo mejor para

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Habitas fritas con cebolla, jamón y huevo

Habitas fritas con cebolla, jamón y huevo Las habas son una verdura  (están muy tiernas) que pertenece a la familia de las leguminosas y su consumo puede ser tanto crudo como cocinado. Rehogadas con jamón, en menestra o estofadas son algunas de las formas más habituales de cocinarlas. Las que hoy hemos preparado son unas habitas muy tiernas, apenas las hemos frito un poquitín con la cebolla y ya estaban hechas.

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