Categoría Legumbres

Mi cocido madrileño

Print Mi cocido madrileño Author: Marta Recipe type: Comida Prep time:  10 mins Cook time:  60 mins Total time:  1 hour 10 mins Serves: 4   Un buen plato de cocido nos ayudará a entrar en calor. Ingredients 200 grms. de garbanzos. (En casa utilizamos los pequeñitos, el pedrosillano). 200 grms. de morcillo. 200 grms. de gallina. 100 grms. de tocino blanco. 100 grms. de panceta. 2 chorizos pequeños. ½ morcilla de Burgos.

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Fabes estofadas

Fabes estofadas Receta básica de fabes. Las fabes son unas alubias asturianas, con las que se elabora la fabada y otros muchos platos. Una legumbre muy suave y rica y cocinada de esta forma con pocas calorías. Unas fabes estofadas que podemos tomarlas así o añadir al guiso almejas, marisco. Una forma sencilla de cocinarlas ideal para tomar legumbres sin  pasarnos con las grasas.   Print Fabes estofadas Author: Marta Recipe

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Lentejas con arroz

Lentejas con arroz La comida de hoy. Un plato de legumbres. En casa de mi abuela recuerdo siempre comer las lentejas con un poquito de arroz, y claro mamá también las prepara así. Están más suaves y muy buenas. Añadimos 2 rodajas de chorizo que son simbólicas, solo para dar sabor. Tenemos por un lado y como ingrediente principal las lentejas que nos aportan muchos nutrientes, sobre todo hidratos de carbono.

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Pote asturiano

Pote asturiano Pote es el recipiente donde se cocinaban algunos platos y que al final ha dado nombre a algunos de ellos (pote gallego, pote asturiano).  Recipiente hecho de hierro fundido donde se preparaban los guisos que necesitaban mucho tiempo de cocción. El pote asturiano junto con la fabada es uno de los platos más importantes y contundentes de la gastronomía asturiana. En cada pueblo , incluso en cada casa,

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Callos con garbanzos

Callos con garbanzos Los callos se considera un alimento no apto para una dieta equilibrada y sin embargo tal y como los podemos encontrar ahora en el mercado,  muy limpios y cocidos, tienen menos colesterol que otros alimentos considerados de régimen como el pollo o la merluza y menos calorías que el pollo cocido o que un queso fresco. Plato tradicional en distintas zonas de España y en cada una

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