Croquetas de bacalao
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Recipe type: Entrante
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Como siempre, buenísimas las croquetas!!
Ingredients
  • Para la bechamel:
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 500 ml. de leche.
  • Un poco de ralladura de nuez moscada.
  • Sal.
  • El añadido:
  • 100 grms. de bacalao desalado.
  • Perejil.
  • 1 cebolleta tierna.
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Preparamos la bechamel como de costumbre:
  2. Ponemos un cazo en el fuego con la mantequilla y la cucharada de aceite.
  3. Cuando se derrita la mantequilla añadimos la harina y freímos un poquito sin que llegue a coger color.
  4. Vamos añadiendo la leche poco a poco y damos vueltas para que no se formen grumos. Con la leche caliente, casi hirviendo es mucho más fácil.
  5. Salamos y echamos la nuez moscada.
  6. Mientras pochamos la cebolleta, troceada pequeñita, en una sartén con un poco de aceite.
  7. Añadimos el bacalao desalado y desmigado, lo pasamos 1 minuto.
  8. Espolvoreamos el perejil.
  9. Incorporamos esto a la bechamel, pasamos a un fuente y dejamos enfriar.
  10. Formamos las croquetas con ayuda de una manga, o de unas cucharas y las manos.
  11. Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  12. Freímos y ... listas!!
Notes
Las podemos hacer con sobras de cocido, con jamón, con lo que más nos guste.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120724/croquetas-de-bacalao/