Pimientos rellenos de bacalao
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Recipe type: Comida
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Serves: 6
 
Unos pimientos riquísimos y con un relleno estupendo.
Ingredients
  • 1 bote de pimientos asados enteros del piquillo.
  • 300 grms. de bacalao desalado.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  • 200 ml. de leche.
  • 1 huevo.
  • Harina.
  • Aceite de oliva.
  • 1 cebolleta.
  • Salsa de tomate.
  • Perejil.
Instructions
  1. Sacamos los pimientos a un plato para que escurran y reservamos el caldo.
  2. En una sartén ponemos a dorar el diente de ajo picado.
  3. Rehogamos el bacalao desmenuzado o bien lo compramos en tiras. (Utilizamos el que viene ya desalado, es más cómodo).
  4. Echamos el perejil recién picado.
  5. Añadimos una cucharada de harina, sofreímos e incorporamos la leche caliente.
  6. Cocinamos removiendo para que no se pegue hasta que espese, unos 15 minutos.
  7. Rellenamos los pimientos con esta mezcla. los pasamos por harina y huevo y los freímos en abundante aceite.
  8. Aparte hacemos una salsa. Pochamos la cebolleta picada y añadimos la salsa de tomate. Rehogamos. Echamos el caldo de los pimientos y en ese momento ponemos los pimientos y dejamos 5 minutos que se mezclen los sabores.
  9. Servimos calientes.
Notes
También los podemos tomar fríos pero están mucho mejor calentitos y con su salsa.
Nutrition Information
Serving size: 6 Calories: si Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120928/pimientos-rellenos-de-bacalao-2/