Cardo en salsa
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Recipe type: Comida
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una hortaliza muy rica.
Ingredients
  • 1 kg. de cardo limpio y cocido.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de harina.
  • Perejil fresco.
  • ½ vaso de caldo de verduras o de carne.
  • 1 huevo cocido.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Doramos los dientes de ajo troceados.
  2. Añadimos la harina y refreímos.
  3. Agregamos el caldo y removemos.
  4. Cuándo comience a hervir echamos el perejil picado.
  5. Incorporamos el cardo y dejamos cocer unos 5 minutos.
  6. Servimos con el huevo picado por encima.
Notes
Partimos de cardo ya limpio y cocido, sino limpiamos las pencas de hilos y quitamos las hojas. Troceamos y ponemos a hervir en agua con sal. Mientras hierve el agua lo mantenemos en agua fría con zumo de limón para que se oscurezca. Tiene que cocer 1 y 2 horas dependiendo de lo tierno que sea. En este caso podemos utilizar como caldo parte del agua de su cocción.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20121119/cardo-en-salsa/