Croquetas de jamón ibérico
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Recipe type: Picoteo
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 50 unidades
 
Las croquetas más conocidas, las de jamón ibérico.
Ingredients
  • 500 ml. de bechamel.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 500 ml. de leche entera.
  • Sal.
  • Nuez moscada.
  • 200 grms. de jamón ibérico.
  • Harina.
  • Huevo batido.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Hacemos la bechamel.
  2. Incorporamos el jamón picadito y dejamos cocer 5' más para que los sabores se mezclen bien.
  3. Pasamos la bechamel a una fuente y dejamos enfriar al menos 2 horas.
  4. Formamos las croquetas con ayuda de unas cucharas, pequeñas o grandes según el tamaño que queramos.
  5. Las pasamos por harina, por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  6. Freímos. O congelamos si no las vamos a consumir.
Notes
Lo de pasarlas por harina lo he aprendido ahora, así rompen menos al freír y no se nos escapa el relleno. Ya veis que cada una tiene su forma, eso nos garantiza que son caseras.
Nutrition Information
Serving size: 50 unidades Calories: Si Cholesterol: Si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20120504/croquetas-de-jamon-iberico/