Champiñones a la reducción de Pedro Ximénez
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Unos champis estupendos como tapita.
Ingredients
  • 600 kg. de champiñones laminados.
  • 3 dientes de ajo.
  • Perejil.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva.
  • Reducción de Pedro Ximénez.
  • Sal.
Instructions
  1. Hemos utilizado champiñones laminados, vienen preparados para consumir, limpios y troceados.
  2. Ponemos una sartén grande con aceite y doramos los ajos picados.
  3. Añadimos los champiñones y rehogamos.
  4. Echamos perejil picado y un puñadito de pan rallado.
  5. Salamos y dejamos cocinar unos 10 minutos a fuego suave.
  6. Agregamos la reducción de Pedro Ximénez, removemos y dejamos 5 minutos más a fuego un poco más fuerte.
  7. Servimos calientes.
Notes
Si utilizamos champis enteros tenemos que calcular un poco más de peso, al eliminar parte del tallo a la hora de cocinarlos.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: muy pocas Fat: no Fiber: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130125/champinones-a-la-reduccion-de-pedro-ximenez/