Albóndigas a la jardinera
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un plato para tener preparado, sencillo y muy sabroso.
Ingredients
  • 400 grs. carne picada de ternera.
  • 150 grs. carne picada de cerdo.
  • 1 huevo.
  • Pan rallado.
  • Leche.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • 1 diente de ajo.
  • Perejil.
  • Sal.
  • Salsa:
  • 2 zanahorias medianas.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 calabacín pequeño.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 vasito de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Instructions
  1. Mezclamos la carne con el huevo batido, un puñado de pan rallado y un chorrito de leche.
  2. Salpimentamos y añadimos un poco de nuez moscada y perejil picado.
  3. Formamos bolas y las freímos en aceite de oliva.
  4. Reservamos las albóndigas en una cazuela.
  5. Ponemos a pochar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el calabacín todo bien limpio, pelado y troceado con un poco de aceite de freir las albóndigas.
  6. Añadimos el vino blanco y dejamos unos minutos rehogando.
  7. Echamos un vaso de agua o caldo si tenemos.
  8. Trituramos las verduras y añadimos la salsa a las albóndigas. Cocinamos todo junto unos minutos y dejamos reposar.
  9. Servimos con unas patatas fritas o solas.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber: sí Protein: sí
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20150209/albondigas-a-la-jardinera/