Asado con ciruelas y pistachos
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un asado con mucho sabor.
Ingredients
  • 600 grms. de cerdo (jamón).
  • 50 grms. de pistachos.
  • 6 ciruelas pasas.
  • 6 lonchas de bacon adobado.
  • 2 pimientos de piquillo.
  • 1 cabeza de ajos.
  • 1 vasito de coñac.
  • Aceite de oliva.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
Instructions
  1. Pedimos que nos abran el trozo de jamón para rellenar, nos tiene que quedar como un filete grande. El trozo del centro que nos lo piquen y será la base del relleno.
  2. Ponemos las ciruelas a macerar con el coñac la noche anterior.
  3. Mezclamos la carne picada con los pistachos, las ciruelas escurridas y 2 lonchas de bacon picado.
  4. Salpimentamos el filete y cubrimos con las lonchas de bacon y los pimientos en tiras.
  5. Ponemos la mezcla de carne y envolvemos.
  6. Cerramos con malla de carnicero para que no se abra al asarlo.
  7. Colocamos la carne en una fuente de horno, echamos un buen chorro de aceite de oliva, el coñac y los ajos con piel un poco machacados.
  8. Horneamos durante 90 minutos a 180º, horno precalentado.
  9. Dejamos reposar un poco.
  10. Pasamos la salsa con los ajos por un chino.
  11. Servimos la carne loncheada templada y la salsa caliente.
Nutrition Information
Calories: pocas Fat: poca Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130529/asado-con-ciruelas-y-pistachos/