Tapa de boquerones
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una forma rápida y sencilla de preparar unos boquerones en vinagre.
Ingredients
  • 500 grms. de boquerones.
  • Vinagre de vino, suave.
  • 2 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Limpiamos bien y con cuidado los boquerones, quitamos cabeza, tripas y espinas central y todas las que podamos de los laterales.
  2. Lavamos con agua fría y escurrimos.
  3. Congelamos durante 48 h. ya limpios.
  4. Descongelamos y los preparamos.
  5. En un bol de cristal o de plástico lo más grande y plano posible los vamos colocando con la piel hacia arriba
  6. Cubrimos con vinagre y salamos.
  7. Mantenemos así 2 horas en el frigorífico.
  8. Escurrimos y los colocamos en una fuente.
  9. Echamos los dientes de ajo muy picadito por encima y espolvoreamos con perejil recién picado.
  10. Ponemos aceite de oliva por encima.
Notes
Una receta sencilla de boquerones en vinagre para tener preparada.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130502/tapa-de-boquerones/