Bonito en rollo
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un rollo de bonito muy sabroso y sencillo de preparar.
Ingredients
  • 500 grms. de bonito.
  • 1 bote de aceitunas rellenas.
  • 2 huevos cocidos.
  • 1 huevo batido.
  • Alcaparras.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • Pan rallado.
  • 2 dientes de ajo.
  • ½ vaso de vino blanco.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos el bonito, puede parte de la cola, morro o rodaja. También se pude comprar ya limpio y troceado para preparar el rollo (en este caso podemos hacer la mezcla en crudo).
  2. Lo escaldamos 3 minutos en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite.
  3. Esperamos que temple y lo desmigamos quitando posibles espinas y piel.
  4. Picamos las aceitunas, los huevos cocidos y unas cuantas alcaparras, todo muy menudito.
  5. Troceamos los pimientos.
  6. Batimos el huevo y lo añadimos.
  7. Echamos un poco de pan rallado.
  8. Mezclamos todo bien y hacemos un rollo con todo.
  9. Lo pasamos por pan rallado y lo ponemos en una fuente de horno.
  10. Echamos un buen chorro de aceite por encima, un poco de caldo de hervir el bonito y el vino blanco.
  11. Trituramos los ajos y los añadimos.
  12. Horneamos durante 40 minutos a 170º, horno previamente calentado.
  13. Servimos en rodajas frío o caliente.
Nutrition Information
Calories: pocas Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130801/bonito-en-rollo/