Ajoarriero de Cuenca
Author: Marta
Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
- ½ kg. de bacalao desalado.
- ½ kg. de patatas.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva
- 2 huevos cocidos.
- Perejil.
- Sal.
- Tenemos el bacalao desalado.
- Pelamos las patatas, las troceamos y cocemos junto con el bacalao durante 25 minutos.
- Escurrimos y reservamos.
- En un mortero machacamos los ajos pelados y mezclamos con una yema de huevo cocido.
- Añadimos las patatas cocidas y vamos juntando ingredientes.
- Echamos el bacalao desmigado y ligamos todo con el aceite y un poco de caldo de cocer la patata y el bacalao.
- Probamos y rectificamos de sal.
- Servimos con el otro huevo picado y perejil para adornar y unos panes tostados.
Se puede hacer sin bacalao, queda como un puré de patata con trocitos.
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130913/ajoarriero-de-cuenca/
3.2.1215