Arroz con verduras gratinado
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta de arroz muy sabrosa y sana.
Ingredients
  • 4 tacitas de arroz (taza de café).
  • ½ cebolla tierna.
  • ½ pimiento verde.
  • ½ pimiento rojo.
  • 8 judías verdes.
  • ½ calabacín pequeño.
  • ½ berenjena.
  • 100 grms. de champiñones laminados.
  • 1 tomate maduro.
  • 8 tacitas de caldo de verduras.
  • 4 huevos.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. En una paellera o sartén que podamos meter en el horno, hacemos un refrito con todas las verduras lavadas y troceadas. El orden sería cebolla y pimientos y después las judías, el calabacín y la berenjena. Seguido los champiñones.
  2. Añadimos el tomate pelado y picado. Refreímos.
  3. Echamos el arroz y mezclamos todo bien.
  4. Ponemos el caldo de verduras y dejamos cocer durante 10 minutos.
  5. Rectificamos de sal.
  6. Batimos los huevos y los echamos por encima.
  7. Metemos en el horno a gratinar 5 minutos a 180º, horno precalentado.
  8. Dejamos reposar 5 minutos fuera del horno.
  9. Servimos.
Notes
Podemos añadir queso por encima para gratinar en lugar del huevo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates: si Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20130929/arroz-con-verduras-gratinado/