Buñuelos de gambas
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Tanto como aperitivo, como entrante o como pincho para tomar un vinito, quedan estupendos.
Ingredients
  • 300 grms. de gambas peladas.
  • 1 cebolleta.
  • Perejil.
  • 100 grms. de harina de garbanzos.
  • 100 grms. de harina de trigo.
  • Colorante.
  • Agua.
  • Sal.
  • Aceite de oliva para freir.
  • Salsa ali-oli (opcional).
Instructions
  1. En un bol ponemos la harina de garbanzo y la de trigo.
  2. Añadimos las gambas crudas y picadas.
  3. Echamos la cebolleta troceada finita y el perejil recién picado.
  4. Ponemos un poco de agua fría y removemos con cuidado de que no queden grumos.
  5. Espolvoreamos un poco de colorante.
  6. Salamos y echamos otro poco de agua.
  7. Tiene que quedar una pasta consistente, ni muy espesa ni muy clara. Vamos añadiendo agua según veamos que se necesita aproximadamente es vaso y medio en total.
  8. Dejamos reposar un rato para que se mezclen bien los sabores.
  9. Ponemos una sartén con aceite a calentar.
  10. Cuando esté caliente vamos echamos porciones de masa con una cuchara.
  11. Una vez fritos los sacamos a un papel de cocina.
  12. Servimos calientes acompañados de una salsa ali-oli, mayonesa, o sin nada.
Notes
Podemos hacerlos con harina normal también.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories:  Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131109/bunuelos-de-gambas/