Tartar de bonito con guacamole
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Recipe type: Cena
Cuisine: Receta española
Serves: 4
 
Una buena receta para los amantes de la carne o pescado crudo.
Ingredients
  • 400 grms. de bonito.
  • 1 cebolleta.
  • Para la vinagreta:
  • Alcaparras.
  • 2 yemas de huevo cocidas.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Guacamole, dejamos enlace para la receta de guacamole casero.
Instructions
  1. Limpiamos el bonito de piel y espinas.
  2. Troceamos menudito y lo ponemos en un bol.
  3. Picamos la cebolleta pequeñita.
  4. Preparamos la vinagreta:
  5. Trituramos las yemas de huevo con ayuda de un tenedor.
  6. Echamos un buen chorro de vinagre.
  7. Picamos las alcaparras y dejamos unas pocas para adornar (opcional).
  8. Añadimos aceite de oliva.
  9. Salamos.
  10. Mezclamos la vinagreta con el bonito y ponemos en la nevera ½ bien tapado.
  11. Servimos con una base de guacamole en el plato y el tartar decorado con unas alcaparras.
Notes
La vinagreta es para dar sabor, el pescado se toma crudo.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fiber:  Protein: 
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131120/tartar-de-bonito-con-guacamole/