Ensalada "malagueña" en versión "asturiana"
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una ensalada diferente, templada y muy sabrosa.
Ingredients
  • 4 patatas medianas.
  • 1 pimiento verde tipo italiano.
  • ½ pimiento rojo.
  • 1 cebolla tierna.
  • 2 huevos cocidos.
  • 2 naranjas medianas.
  • 1 lata de ventresca de bonito.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Sal.
Instructions
  1. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas finas.
  2. Las ponemos en una fuente apta para microondas junto con la cebolla y los pimientos, cortados en juliana.
  3. Echamos una cucharada de aceite por encima y un poco de sal.
  4. Cocinamos durante 7 minutos en microondas a máxima temperatura. Comprobamos que estén las patatas bien cocidas.
  5. Dejamos templar.
  6. Pelamos las naranjas, reservamos media para zumo y el resto cortamos 4 rodajas del centro y lo demás lo picamos en un bol.
  7. Mezclamos con las patatas y los pimientos.
  8. Aliñamos con el zumo de naranja, aceite de oliva, vinagre y rectificamos de sal.
  9. Emplatamos poniendo una capa de esta mezcla, unas lascas de ventresca de bonito, rodajas de huevo cocidoy finalizamos con una rodaja de naranja.
  10. Adornamos con ventresca.
  11. Servimos templada.
Notes
La naranja podemos sustituirla por mandarina.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131123/ensalada-malaguena-en-version-asturiana/