Croquetas de setas y gambas
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 24-30 ud
 
Entrante muy sabroso y de sabor otoñal.
Ingredients
  • Para la bechamel:
  • 500 ml. de leche entera.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Nuez moscada.
  • Sal.
  • Para el rehogado:
  • 100 grms. de setas.
  • 100 grms. de gambas peladas.
  • 2 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Para el rebozado:
  • 2 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite de oliva para freir.
Instructions
  1. Limpiamos las setas y las troceamos pequeñitas.
  2. Doramos los dientes de ajo y rehogamos las setas y las gambas un poco, salamos.
  3. Preparamos la bechamel según costumbre y añadimos el rehogado de setas y gambas.
  4. Cocinamos 5 minutos, que mezcle todo bien y pasamos a una fuente.
  5. Cuando esté bien fría la bechamel podemos ir formando las croquetas.
  6. Batimos los huevos.
  7. Cogemos porciones pequeñas de masa y las pasamos por huevo y por pan rallado.
  8. Freímos en aceite caliente y las sacamos a un papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
  9. Servimos calientes.
Notes
Una mezcla muy rica para unas croquetas o para rellenar unas conchas.
Nutrition Information
Serving size: 24-30 ud Calories:  Carbohydrates:  Fiber:  Protein: 
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131123/croquetas-de-setas-y-gambas/