Paletilla de lechal entreasada
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Recipe type: Comida
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Una receta sencilla y muy sabrosa, para repetir.
Ingredients
  • 2 paletillas de lechazo (800 grms. aproximadamente cada una).
  • 6 dientes de ajo.
  • Perejil fresco.
  • Sal.
Instructions
  1. Quitamos la grasa que podamos de las paletillas.
  2. Las lavamos ponemos a remojo durante dos horas o más, que las cubra bien el agua.
  3. Escurrimos y damos unos cortes.
  4. En una cazuela ponemos un poco de aceite y rehogamos hasta que quede bien sellado, damos la vuelta y salamos.
  5. Tapamos bien y cocinamos a fuego bajo durante 1 hora.
  6. Hacemos un majado con los ajos y el perejil y se lo añadimos.
  7. Comprobamos si necesita un poco de agua, si lo hacemos bien tapado y con los jugos que va soltando el cordero no suele ser necesario.
  8. Dejamos media hora más y comprobamos que la carne se separe bien del hueso, si es así está listo.
  9. Servimos regado con la salsita.
Notes
Con dos paletillas comen 4 personas bien, son pequeñitas y la parte del jarrete apenas tiene carne.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: poca Protein: sí
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131124/paletilla-lechal-entreasada/