Merluza al horno con costra de pan, nueces y parmesano
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Recipe type: Cena
Cuisine: Española
Serves: 4
 
Un sabroso y sencillo plato de pescado para degustar en Nochebuena.
Ingredients
  • 2 lomos de merluza fresca.
  • Para la costra:
  • 50 grms. de mantequilla.
  • 50 grms. de pan rallado (un puñado).
  • 12 nueces.
  • 50 grms. de queso parmesano rallado.
  • Rayadura de limón.
  • Pimienta negra.
  • Sal.
  • Ensalada:
  • 1 bolsa de canónigos.
  • 2 manzana ácida.
  • Zumo de limón.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
Instructions
  1. Lavamos los lomos de merluza y los secamos con papel de cocina.
  2. En un bol ponemos la mantequilla y la dejamos a temperatura ambiente un rato para que esté blandita.
  3. Añadimos el pan rallado, las nueces trituradas, la ralladura de limón y salpimentamos. Mezclamos hasta formar una pasta.
  4. Ponemos los lomos de merluza en una fuente apta para horno con la piel para abajo.
  5. Untamos los lomos con la pasta que hemos preparado.
  6. Echamos el queso rallado por encima.
  7. Horneamos durante 10 minutos a 200º, horno precalentado.
  8. Preparamos una ensalada con los canónigos y la manzana pelada y cortada en bastoncitos.
  9. Aliñamos con zumo de limón, aceite de oliva y sal.
  10. Servimos la merluza acompañada de la ensalada.
Notes
Con bacalao, con rape, lubina, etc., puede quedar igual de buena la receta.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: pocas Fat: sí Sugar: no Fiber: sí Protein: sí
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20131217/merluza-al-horno-con-costra-de-pan-nueces-y-parmesano/