Sopa de cebolla con crujiente de jamón
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Recipe type: Entrante
Cuisine: Francesa
Serves: 4
 
Un entrante sabroso y estupendo para tomar en los días fríos del invierno.
Ingredients
  • 4 cebollas dulces.
  • 20 grs. de mantequilla.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1500 ml. de caldo de verdura o de pollo.
  • Brandy
  • Queso rallado.
  • 8 rebanadas de pan tipo baguette.
  • 8 lonchas de jamón serrano finas.
  • Sal y pimienta.
Instructions
  1. Echamos un chorro de aceite en una cazuela grande y añadimos la mantequilla.
  2. Picamos las cebollas en juliana muy fina y pochamos a fuego suave para que se haga bien y no se nos queme.
  3. Ponemos la harina y rehogamos. Echamos un chorro de brandy y dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol.
  4. Incorporamos el caldo, salpimentamos y removemos hasta que comience a hervir.
  5. Cortamos el pan en rebanadas finas y tostamos.
  6. Ponemos la sopa en cuencos de barro individuales y colocamos 2 rebanadas de pan en cada uno.
  7. Espolvoreamos con el queso y gratinamos durante 5 minutos a 200º.
  8. El jamón lo tostamos en el microondas durante 50 segundos o hasta que esté tostado.
  9. Servimos 2 lonchas crujientes de jamón con cada sopa.
Nutrition Information
Serving size: 4 Calories: si Fiber: si Protein: si
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20150202/sopa-de-cebolla-con-crujiente-de-jamon/