Bollo relleno o "preñao"
Author: 
Recipe type: Entrante
Cuisine: Española
Serves: 8
 
Un buen sustituto o compañero de la empanada en reuniones informales.
Ingredients
  • Para la masa:
  • 500 grs. de harina.
  • 200 ml. de leche entera.
  • 75 grs. de mantequilla.
  • 2 huevos.
  • 25 grs. de levadura de panadería.
  • 10 grms. de sal.
  • Para el relleno:
  • Chorizo asturiano.
  • Bacon.
  • Huevo.
Instructions
  1. En un bol grande ponemos la harina y añadimos la mantequilla derretida y los huevos.
  2. Templamos la leche y disolvemos la levadura con ayuda de una cuchara.
  3. Echamos en la harina y ponemos la sal. Amasamos hasta que tengamos una masa bien ligada, esto nos llevará unos 5 ó 10 minutos.
  4. Hacemos una bola con la masa y la colocamos en el bol tapada con un paño de algodón. Dejamos reposar hasta que duplique su tamaño, una hora aproximadamente dependiendo de la humedad y el calor del ambiente.
  5. Ponemos la masa ya levada en la meseta enharinada y la extendemos con un rodillo haciendo un rectángulo.
  6. Tenemos el chorizo, el bacon y el huevo cocido troceado y lo vamos colocando en la masa.
  7. Enrollamos y cerramos los bordes doblando la masa hacia dentro.
  8. Hacemos unos cortes diagonales con el cuchillo en el pan.
  9. Lo colocamos en la bandeja de horno y lo dejamos reposar durante otra hora tapado.
  10. Calentamos el horno a 200º. Bajamos la temperatura a 180º y horneamos durante 20/25 minutos, hasta que esté dorado por fuera. Podemos barnizar con huevo batido, con agua o con clara de huevo para darle color y brillo.
  11. Sacamos del horno y dejamos templar. Se puede tomar frío también.
Recipe by Cocinando con mamá at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoconmama/20150201/bollo-relleno-o-prenao/