Etiqueta pan rallado

Escalope de ternera con queso

 Escalope de ternera con queso Siempre que pides un escalope te sirven un filete, normalmente de ternera, empanado, no? Resulta que el término escalope, de origen francés, se refiere al corte de la carne. Es un filete limpio de huesos y estirado con ayuda de un mazo, la carne puede ser de ternera, cerdo, pollo o pavo. También se puede golpear con el mango del cuchillo o con un rodillo.

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Croquetas de carne con pimiento frito

Croquetas de carne con pimiento frito Seguimos con nuestro picoteo y preparamos unas croquetas de carne que acompañamos con pimiento rojo frito. Esta receta quiere ser una copia de unas croquetas que tomamos en Burgos de vez en cuando, a mamá la traen buenos recuerdos de allí y se ha acordado.  La hacemos distinta pero nos gusta también y hemos aprovechado la carne picada para hacer varios pinchos. Lo llamamos

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Albóndigas receta tradicional

Albóndigas receta tradicional Hacía mucho que no preparábamos unas albóndigas de esta forma. Es una receta muy tradicional, de las que sacas del baúl de la abuela y ella de su abuela … Bueno, algún cambio seguro que hay, pero lo esencial de la receta sí es igual.  Pocos ingredientes pero, resultado satisfactorio. Están preparadas con carne de ternera y cerdo, quedan más jugosas que si sólo utilizamos carne de

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Setas empanadas

Setas empanadas Vamos a aprovechar unas setas que tenemos en la nevera, son pequeñas y para darles un poco de cuerpo las hemos hecho empanadas. Son unas setas de cardo pequeñitas. Las setas son un bocado riquísimo que podemos preparar de muchas formas,a la plancha, salteadas, con  jamón, rellenas, en revuelto, etc., o acompañando un guiso de carne. En casa nos gustan, a mamá sobre todo, las tomamos mucho y

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Lomo asado con manzana

Lomo asado con manzana Si algo va bien con la carne de cerdo es la manzana, es una mezcla riquísima!! El lomo de cerdo es una pieza de carne bastante limpia de grasa, tierna y aunque es un poco seca ya estamos las cocinillas para echar un poco de imaginación y ver como lo ponemos más jugoso.  Si lo ponemos asado o frito sin ningún tipo de salsa o guarnición resulta una carne

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