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Cover: Cocinando con María

10abr 13

Brochetas de pollo con salsa teriyaki

Brochetas de pollo con salsa teriyaki
Author: 
Recipe type: Plato principal
Serves: 4
 
Esta es una receta original ya fácil que queda genial tanto con pollo, como con salmón, pez espada o lomo de cerdo.
Ingredients
  • 175 ml. de salsa de soja
  • 110 gramos de azúcar moreno
  • 2 cucharadas soperas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de mirin (vinagre de arroz)
  • 2 pechugas de pollo
  • Pimienta negra
  • Aceite
  • Palillos para brochetas
Instructions
  1. Ponemos un cazo a fuego fuerte con la salsa de soja, el azúcar, el caldo de pollo y el mirim. Mezclamos hasta que rompa a hervir y bajamos el fuego.
  2. Dejamos al fuego durante otros 5 minutos, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir de nuevo.
  3. Echamos la salsa en un bol grande y dejamos que se vaya enfriando.
  4. Mientras cortamos el pollo en trozos y le echamos un poco de pimienta (no le ponemos sal, ya que la salsa de soja es salada)
  5. Ponemos el pollo en el bol con salsa, lo movemos un poco, tapamos y dejamos marinar aproximadamente una hora.
  6. Ponemos una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Echamos el pollo.
  7. Poco a poco vamos a ver como se va dorando y va tomando el tono lacado que caracteriza a la salsa teriyaki.
  8. Montamos las brochetas y ¡Listo!

 

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Hoy vamos a preparar Brochetas de pollo con salsa teriyaki.

He decidido saltarme unas cuantas fronteras y preparar un plato típico de la comida japonesa. La verdad es que hay muchas recetas de este plato, pero esta es la que más me gusta a mi.

La salsa teriyaki es una de las salsas más típicas de la cocina oriental y aunque hay muchas formas de prepararla hay un ingrediente que es indispensable, el Mirim, un vinagre hecho a partir de vino de arroz; un vino similar al sake pero con bajo contenido de alcohol.

Esta salsa es perfecta para acompañar  pescados y carnes. En esta ocasión la vamos a usar para preparar unas pechugas de pollo.

Podemos servir este plato solo o acompañarlo con un timbal de arroz basmati, un salteado de verduras o un simple puré de patata.

Espero que os guste y os animéis a probarlo.

 

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Un comentario

  1. […] Pollo al papillote:.Cuando tiempo sin preparar este tipo de comida,casi la tenia olvidada esta […]

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Acerca de María

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"Una vez escuché a un gran gourmet decir que son las gentes de imaginación las que comen mejor. Ésa era la idea que tenía en la cabeza cuando comencé a pensar en el primer post de este blog. Mientras buscaba entre las recetas de mi cuaderno, pensé que para mi, este blog es como mi cocina. Os invito a entrar, a hablar, compartir ideas y trucos; y por supuesto a conocernos... " Sobre María

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