- 175 ml. de salsa de soja
- 110 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas soperas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de mirin (vinagre de arroz)
- 2 pechugas de pollo
- Pimienta negra
- Aceite
- Palillos para brochetas
- Ponemos un cazo a fuego fuerte con la salsa de soja, el azúcar, el caldo de pollo y el mirim. Mezclamos hasta que rompa a hervir y bajamos el fuego.
- Dejamos al fuego durante otros 5 minutos, sin dejar de remover y sin que llegue a hervir de nuevo.
- Echamos la salsa en un bol grande y dejamos que se vaya enfriando.
- Mientras cortamos el pollo en trozos y le echamos un poco de pimienta (no le ponemos sal, ya que la salsa de soja es salada)
- Ponemos el pollo en el bol con salsa, lo movemos un poco, tapamos y dejamos marinar aproximadamente una hora.
- Ponemos una sartén a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Echamos el pollo.
- Poco a poco vamos a ver como se va dorando y va tomando el tono lacado que caracteriza a la salsa teriyaki.
- Montamos las brochetas y ¡Listo!
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Hoy vamos a preparar Brochetas de pollo con salsa teriyaki.
He decidido saltarme unas cuantas fronteras y preparar un plato tÃpico de la comida japonesa. La verdad es que hay muchas recetas de este plato, pero esta es la que más me gusta a mi.
La salsa teriyaki es una de las salsas más tÃpicas de la cocina oriental y aunque hay muchas formas de prepararla hay un ingrediente que es indispensable, el Mirim, un vinagre hecho a partir de vino de arroz; un vino similar al sake pero con bajo contenido de alcohol.
Esta salsa es perfecta para acompañar  pescados y carnes. En esta ocasión la vamos a usar para preparar unas pechugas de pollo.
Podemos servir este plato solo o acompañarlo con un timbal de arroz basmati, un salteado de verduras o un simple puré de patata.
Espero que os guste y os animéis a probarlo.
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