Judias verdes guisadas con chorizo
Una forma de preparar las judías verdes que me encanta. Las he comido toda la vida en casa de mi madre y en mi casa, es una receta fácil y sabrosa. Más ahora que ya a las judías no hace falta quitarlas los hilos. Además la llevar otros ingredientes añaden variedad al plato.
Judias verdes guisadas con chorizo
Author: Amparo
Recipe type: Primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Ingredients
- 1 Kg. de judías verdes
- ½ rueda de chorizo
- 3 zanahorias grandes
- 2 patatas grandes
- ½ kg. de tomate triturado o ¾ de kg. de tomates naturales
- 1 Cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua
- Sal
Instructions
- Pelamos las judías, las zanahorias y las patatas, y las troceamos, la patata siempre queda mejor si se troncha con el cuchillo.
- En una cazuela ponemos el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y los ajos, todo en trozos pequeños, lopochamos. Cuando estén la cebolla y el ajo añadimos el chorizo troceado y lo rehogamos. Añadimos las judías, las zanahorias y las patatas y lo rehogamos todo junto un par de minutos.
- Añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Añadimos el tomate, mezclamos, y añadimos agua sin cubrir las judías del todo. Ponemos la sal, tapamos y dejamos cocer hasta que estén hechas.
- Si añadimos tomates naturales, les quitaremos la piel y los trocearemos antes de añadiros a las judías.
