Crema de calabacín al aroma de cardamomo
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Ingredients
  • 800 gr. de calabacín
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • ½ litro de caldo de ave
  • ½ litro de leche semidesnatada
  • 5 bayas de cardamomo
  • 3 quesitos lith
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta blanca
Instructions
  1. Limpiamos los calabacines, los pelamos y cortamos en rodajas. El ajo lo picamos y la cebolla la cortamos en trozos.
  2. En una cazuela ponemos el aceite y añadimos el ajo, la cebolla y los calabacines. Lo sofreímos durante unos 15 minutos hasta que empiece a coger color dorado el calabacín. Añadimos el caldo y dejamos hervir durante unos 20 minutos. Mientras tendremos el cardamomo infusionando en la leche a fuego medio.
  3. Al finalizar la cocción de los calabacines los escurrimos, conservando el caldo por si hiciese falta. Hacemos hervir la leche, añadimos el calabacín y los quesito y lo trituramos. Salpimentamos, espolvoreamos con perejil picado y servimos caliente.
Recipe by ¡Cocino y disfruto! at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoencasa/20160607/crema-de-calabacin-al-aroma-de-cardamomo/