Risotto con tomate, queso y hierbas aromáticas

   Os presento un plato de risotto que para mi gusto está estupendo. El arroz admite prácticamente cualquier ingrediente. El risotto es, junto con la pasta, una de las más afortunadas creaciones de la cocina italiana. Se prepara como en el caso de la pasta, a partir esencialmente de un ingrediente, en este caso el arroz que suele ser del tipo “arborio” (pero también se utiliza el “carnaroli”), y básicamente

Continúa leyendo