Patatas de luxe

En la entrada anterior te enseñaba como hacer nuggets caseros, esta vez vamos a realizar unas patatas de luxe con su salsita, están muy ricos, mucho mejor que los que comemos en las hamburgueserías y además caseritos.

Ingredientes

Salsa:

50gr queso de untar

75gr mayonesa

25gr cebolleta fresca

1 cucharadita de albahaca fresca

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita mostaza

Patatas

500gr patatas pequeñas

1,5l agua

50gr harina

1/2 cucharadita de pimentón

5gr ajo en polvo

1 cucharadita orégano seco

1 cucharadita tomillo seco

1 cucharadita estragón seco

1 cucharadita de sal

Aceite de oliva virgen extra para freír

Elaboración de la salsa con Thermomix

. Añade todos los ingredientes de la salsa en el vaso, tritura 10 segundos, velocidad 6, antes de retirar la salsa comprueba que la mezcla ha quedado homogénea, de no ser así, con la ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa, y vuelve a triturar.

.Retira y reserva en la nevera, en un tupper hermético, hasta la hora de servir.

Elaboración de la salsa Tradicional

. Añade todos los ingredientes al vaso de la batidora, y tritura hasta conseguir una masa homogénea, retira y reserva en la nevera, en un tupper hermético, hasta la hora de servir.

Elaboración de las patatas con Thermomix

. Lava muy bien las patatas, porque la piel vamos a comérnosla, corta en gajos y ponlas en un bol con agua, durante 10 minutos para que pierda el almidón.

. El vaso de la Thermomix limpio, añade agua, calienta durante 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

. Añade las patatas, programa 5 minutos, temperatura varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.

. Cuela y deja escurrir.

. En un bol, mezcla la harina, pimentón, orégano, tomillo, el estragón y la sal, mezcla bien, añade las patatas, y mezcla hasta que queden bien impregnadas.

. Fríe las patatas en abundante aceite caliente a fuego medio, hasta que estén doradas.

. Sirve a acompañando a la salsa.

Elaboración de las patatas Tradicional

. En una olla pon agua a hervir, vierte las patatas y deja cocer durante 5 minutos a fuego medio.

. Retira, escurre y reserva.

. En un bol, mezcla la harina, pimentón, orégano, tomillo, el estragón y la sal, mezcla bien, añade las patatas, y mezcla hasta que queden bien impregnadas.

. Fríe las patatas en abundante aceite caliente a fuego medio, hasta que estén doradas.

. Sirve a acompañando a la salsa.

Fuente: Cocinando con Neus