Albóndigas de pescado con salsa

Hola cocinillas, se acerca la hora de comer, un buen plato que podemos degustar son estas albóndigas, extraordinarias de sabor, delicadas y muy jugosas.

Un plato delicioso que gustara tanto a los mayores de casa como a los mas pequeños, hay niños que se resisten a comer pescado, esta es una buena idea para iniciarse en el y no solo que lo coman, si no, además que les guste.

A mi me gusta mas la carne que el pescado, aunque gracias a querer probar sabores nuevos, platos novedosos para mi, estoy consumiendo cada vez mas pescado, mis favoritos son, el salmón, lenguado, merluza, bacalao…

Mi propósito es ir probando poco a poco mas pescados hasta encontrar alguno mas que me guste, esto es todo un logro para mi, hace unos años, los comía de vez en cuando pero a regañadientes y ahora cada vez me gustan mas y es una de mis elecciones a la hora de comer.

Seguro que tú tienes alguna receta de pescado que elaboras y triunfa entre tus comensales, anímate y cuéntame de cual se trata, así podre disfrutar de recetas diferentes hasta encontrar la que mas me guste, ¡espero tu comentario!

Disfruta del día, a la tarde vengo con una receta dulce, ¿de que se tratara?

¡Feliz Jueves!

albondigas de pescado con salsa

Albóndigas de pescado con salsa
Author: 
Recipe type: Plato unico
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Albóndigas de merluza con una deliciosa salsa de tomate.
Ingredients
  • Albóndigas:
  • 2 huevos
  • 1kg de merluza
  • Sal
  • 1 cucharada perejil picado
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina tempura para pescado
  • Salsa:
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolleta
  • 4 tomates medianos
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Retira la piel de la merluza, y tritura, resérvala.
  3. En un recipiente bate los dos huevos.
  4. Mezcla la merluza, huevos batidos, pan rallado, perejil picado, sal, mezcla todo muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Coge porciones de masa y rebózalas en harina, fríe las albóndigas en aceite muy caliente y deja reposar en papel absorbente.
  6. Salsa Tomate
  7. Pica la cebolla y el ajo y pocha todo a fuego medio.
  8. Mientras tanto, quita la piel del tomate y sus pepitas, trocéalo, enjuaga bajo el grifo, e introdúcelo en la sartén junto la cebolla y el ajo y deja reducir, añade un poquito de sal.
  9. Tritura el tomate, el ajo y la cebolla, pasa la salsa una vez triturada por un chino, tiene que quedar una salsita cremosa y sin grumos.
  10. Incorpora las albóndigas y la salsa de tomate a una cazuela y deja reducir unos 5 minutos.
  11. Sirve y listo!

Fuente: el recetario de mi cocina

6 comentarios sobre:
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