Coca de llanda

Hola cocinillas, ¿como llevamos la mañana?, ayer quedo pendiente traerte una receta dulce, y lo hago hoy, esperando que te guste, seguramente conozcas esta receta, es muy típica aquí en Valencia, a mi me hace recordar mi infancia, con un buen tazón de chocolate calentito y un delicioso trozo de coca, pasábamos las tardes en familia.

Como ocurre con muchas recetas cada cocinillas tiene su secreto, algunos le añaden aceite de oliva virgen, aportando un sabor un poco mas fuerte y característico, en cambio otros como yo, optamos por el aceite de girasol, queda mas suave, ¡me gusta mucho mas!, pero como en todo las recetas se pueden adaptar al gusto de quien la cocina.

Se hornea en un molde de hojalata, en valenciano le llamamos ¨llanda¨, de aquí viene el nombre propio de nuestra coca, coca de llanda, aunque también la podemos llamar coca boba, por lo sencillita que resulta de elaborar.

Es un bizcocho muy rápido de hacer en 30 minutos lo tendremos listo, eso si, lo que mas cuesta es esperar a que se temple y poder degustarlo, pero con un poquito de paciencia lo conseguimos!, el resultado es un tierno y delicioso bizcocho muy esponjoso y con un saborcito a limón riquísimo.

En cuanto al molde, lo podemos encontrar en cualquier ferretería o tienda especializada en cosas de cocina.

Feliz día.

coca de llanda

Coca de llanda
Author: 
Recipe type: Desayunos, meriendas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Coca de llanda, tipico de la Comunidad Valenciana.
Ingredients
  • 150gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 160gr aceite de girasol
  • Corteza de un limón
  • 200gr harina de trigo
  • 340gr leche semidesnatada
  • 200gr harina de maíz -maicena-
  • 3 sobres de cada color de gasificantes - 3 blancos y 3 morados-
Instructions
  1. Elaboración Thermomix
  2. Precalienta el horno a 180º
  3. Incorpora el azúcar en el vaso y programa, 10 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  4. Añade la corteza del limón sin su parte blanca y repite el paso anterior.
  5. Añade los huevos y programa 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio.
  6. Quita la temperatura y programa 3 minutos, velocidad 3 y medio.
  7. Incorpora la leche y el aceite al vaso y programa, 15 segundos, velocidad 3.
  8. Incorpora la harina y los sobres de gaseosa, aprieta 6 veces el botón turbo, intermitentemente.
  9. Incorpora la mezcla en un molde de llanda forrado con papel de hornear y espolvorea por encima una cantidad generosa de azúcar.
  10. Hornea, 20 minutos, 180º, recuerda, los tiempos de horno son orientativos, quizás a los 15 minutos el tuyo ya este listo o necesite unos 5 minutas mas, una vez que veas que esta echo, pincha con un palito, si este sale limpio, lo tenemos.

Fuente: canecositas

 

1 comentario sobre: “Coca de llanda”

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