Blinis con salmón

Hola cocinillas, ¿alguna vez has probado los blinis?, son unos bocados muy apetitosos y permiten un sin fin de variedades, mis preferidos son lo de salmón.

Los blinis son pequeñas tortitas, muy esponjosas, son originarios de la gastronomía Eslava, en casa nos gusta saborearlos como aperitivo, siempre sorprenden, aquí no son muy conocidos.

Te los aconsejo totalmente, cuando tengas una cena y quieras sorprender a tus invitados, solo tienes que preparar unos ricos bilinis, como te decía antes admiten muchas variaciones, esta es de salmón, pero puedes hacerlos de queso crema y un poquito de caviar por encima… O como más te gusten.

Su elaboración es muy sencilla, y con ingredientes que todos conocemos y tenemos por casa como son el yogur, los huevos, la harina y levadura, en cuanto a su elaboración no hay que amasar con demasiada insistencia, mas bien mezclar todos los ingredientes, hasta ver que esta todo bien integrado y sin grumos, una vez conseguido este paso, tendremos que tener paciencia y refrigerar nuestra masa sobre 1h.

Además de ricos, son rápidos y sencillos de hacer, aunque le encuentro un inconveniente, ¡el reposo!, a mí enseguida me gusta probar para ver como quedo…, pero merece la pena, luego se saborea una rica tortita esponjosa, para acompañar cualquier relleno que nos apetezca, en esta caso un rico salmón ahumado.

¡Espero que te guste!

blinis con salmon

Blinis con salmón
Author: 
Recipe type: Aperitivos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 10 unidades
 
Aperitivo de salmón ahumado.
Ingredients
  • Blinis:
  • 1 huevo
  • 150gr yogur griego
  • 100gr de harina
  • 1ct de levadura royal
  • Sal
  • Relleno:
  • 2 lonchas de salmón ahumado
  • Un poquito de eneldo seco
  • 3 cucharadas de yogur griego
  • Sal
  • Pimienta
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. En un recipiente, mezcla todos los ingredientes, una vez que este todo bien incorporado, tapa con papel film, deja la masa en la nevera 1h.
  3. Engrasa la sartén con unas gotitas de aceite y llévala al fuego, con ayuda de una cucharita coge porciones de masa mas bien pequeñas, y añádelas a la sartén, cuando empiece hacer burbujitas en su superficie, de la vuelta y deja que se doren.
  4. Se sirven templaditos, si se enfrían un golpe de horno y listos.
  5. Para el relleno:
  6. En un recipiente incorpora el yogur, eneldo, sal y pimienta, mezcla todo.
  7. Corta las lochas de salmón en triangulitos.
  8. Añade una cuchara de salsa sobre cada blini y encima de la salsa un trocito de salmón, espolvorea por encima un poquito de eneldo.

Fuente: O´delice

2 comentarios sobre:
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