Polpettone acompañado de puré de patatas

Una de las recetas que mas me llamaron la atención cuando me compre la thermomix fue este polpettone, me llego un correo de mi presentadora con esta receta y cuando la leí me apeteció hacerla inmediatamente por lo que al día siguiente fui a por los ingredientes y me puse a elaborarla, la acompañe con un puré de patatas, nos gusto muchísimo.

Se hace al vapor cosa que me llamo muchísimo la atención, porque antes nunca había preparado nada en el y me gusto mucho el resultado, conseguí una carne muy jugosa y con un sabor muy rico, el polpettone es un rollo de carne picada, condimentada con diversas especias y queso parmesano, envuelto con jamón de york, un plato altamente recomendable.

Se podría hacer perfectamente sin thermomix con una vaporera y el resultado seria el mismo, aunque una de las ventajas de ¨la maquinita¨, es la limpieza con la que se trabaja, al no tener que ensuciar cacharros, porque todo se hace en el mismo, es un gran adelanto, hoy en día vamos con tantas prisas que una ayuda así, se agradece ¿verdad?, pero vamos si no se dispone de ella, perfectamente nos puede valer una vaporera.

El puré de patatas es un acompañamiento muy bueno, pero lo podemos sustituir por una ensalada, o unas patatas horneadas, como más nos guste.

polpettone acompañado con pure de patatas

Polpettone acompañado de puré de patatas
Author: 
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Polpettoone acompañado de puré de patatas
Ingredients
  • 1 cucharada de pan rallado
  • Un poquito de perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 425gr carne picada de ternera
  • 50gr queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poquito de nuez moscada
  • 2 huevos medianos
  • 4 lonchas de jamón york
  • 4 lonchas de queso suave
  • Puré de patatas
  • 800gr de patatas para cocer
  • 20gr de mantequilla
  • 400gr de leche semidesnatada
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Añade los ajos y el perejil dentro del vaso, tritura todo unos segundos a velocidad 8, baja los restos de las paredes.
  3. Incorpora la carne picada, pan rallado, huevos, queso, pimienta, nuez moscada y sal, programa 30 segundos, velocidad 2.
  4. Salen dos rollos.
  5. Corta un buen trozo de film transparente, coloca las lonchas de jamón york y encima las de queso, por ultimo la carne, enrolla y disponlo dentro del recipiente varoma, repite el mismo proceso con el otro rollo.
  6. Añade 1 litro de agua dentro del vaso y programa 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
  7. Puré de patatas:
  8. Incorpora la mariposa en las cuchillas, incorpora las patatas, leche y sal, programa 30 minutos, 90º, velocidad 1.
  9. Una vez terminado el programa, incorpora la nuez moscada, y un poquito de mantequilla, programa 1 minuto, velocidad 10.

Fuente: Mi presentadora

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