Tarta de queso con mermelada

Me gusta muchísimo esta tarta de queso por lo sencilla que resulta a la hora de prepárala y lo resultona que queda al final, tiene un sabor a queso muy suave y contrasta de maravilla con la mermelada de arándanos, una combinación muy requetebuena que te aconsejo.

Los fines de semana, me gusta tener algo dulce para después de comer, y esta tarta es una buena elección, además sumándole lo sencilla que resulta su preparación todavía la hace mas tentadora, con el calor que nos esta haciendo últimamente, el horno ya voy dejándolo un poquito de lado y me gustan mas estas preparaciones, al ser mas fresquitas, apetece mas ponerse a la cocina.

Aunque de vez en cuando encenderé el horno, porque me gusta mucho el pan casero, las magdalenas del desayuno y un largo ect…, pero es de gran ayuda encontrar dulces para el fin de semana que su preparación sea mucho mas fresca.

Por otra parte una cosa buena que tenemos con esta tarta es cambiar alguno de sus ingredientes y seguiremos teniendo la misma tarta un poco menos calórica, podemos cambiar el queso cremoso de untar por uno cremoso pero ligero y la mermelada la podemos poner también ligera, la leche también podemos ponerla desnatada y lo mismo la mantequilla podemos utilizar una ligera y así obtendremos la misma tarta pero con muchas menos calorías.

Espero que te guste.

tarta de queso con mermelada

Tarta de queso con mermelada
Author: 
Recipe type: Tartas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Tarta de queso con mermelada
Ingredients
  • Base
  • 20 galletas
  • 50gr mantequilla
  • Tarta
  • ¼ litro de leche
  • 6 hojas de gelatina
  • 150gr de azúcar
  • ½ cucharadita esencia de vainilla
  • 300gr queso cremoso de untar -tipo philadelphia-
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • Cobertura de tarta
  • 60gr de agua
  • 1 bote de mermelada de arándanos
  • 4 hojas de gelatina
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Añade las hojas de gelatina a remojo con agua fría
  3. Tritura las galletas con 4 golpes de turbo
  4. Añade la mantequilla y programa 20 segundos, velocidad 6.
  5. Cubre toda la base del molde con esta mezcla, así tendrás la base de la tarta, llévala a la nevera para que endurezca.
  6. Incorpora la leche junto el azúcar y programa, 6 minutos, 90º, velocidad 3.
  7. Escurre la gelatina y añádela a la leche, incorpora el queso, el zumo de limón, media cucharadita extracto de vainilla, mezcla todo a velocidad 2, unos segundos.
  8. Deja que temple un poco e incorpora encima de la base de galletas y deja templar la mezcla fuera de la nevera, una vez este templada casi fría incorpora la tarta dentro de la nevera hasta el día siguiente.
  9. Al día siguiente pon a remojo las 4 hojas de gelatina en agua fría.
  10. Incorpora en el vaso, el agua y programa 60º una vez que haya llegado a esa temperatura, incorpora las hojas de gelatina bien escurridas, la mermelada y mezcla 2 minutos, velocidad 4.
  11. Incorpora la cobertura encima de la tarta y deja enfriar unas 4 horas.
  12. Desmolda y sirve.

Fuente: Basada en la tarta mousse de queso de mi presentadora.

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