Fideua con Thermomix

Tanto la paella como la fideua me gusta prepararlas en paellera tradicional, al fuego si es posible de gas y la pella mucho mejor si es a leña, aunque muchas veces no es posible prepararla de este método, así que la preparo con el fuego de gas y también queda muy rica, pero esta vez para sorpresa de los comensales de mi casa incluida yo misma,  quedo una fideua muy rica, y como bien sabes con la ventaja de no tener mil trastos de la cocina por el medio.

Esta vez he incluido fideos de los gorditos, aunque la próxima incluiré fideos de los larguitos, porque he leído que la fideua queda mucho más sabrosa, y hay que probarlo para ver si tienen razón y así también variamos, que siempre viene muy bien aprender cosas nuevas.

Como siempre te comento podemos acompañar este plato con unos entrantes como una buena ensalada, unos mejillones al vapor o unos gambones a la sal, mmm ¡que rico!, me entra hambre y eso que he comido hace unas horitas y aun no es hora de merendar jejeje

Espero que te guste el plato y quedes contenta/o si lo haces, no es exactamente igual que el que hacemos en la paellera de modo tradicional, pero esta también muy rico y con la ventaja que lo podemos hacer con la thermomix, ahora en verano se agradece, ¿verdad?

¡Que tengas una bonita tarde!

fideua

Fideua con Thermomix
Author: 
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Fideua con Thermomix
Ingredients
  • 175gr fideos para fideua
  • 360gr fumet de gambas
  • Sal
  • Una pizca de azafrán
  • Una cucharadita de pimentón dulce
  • Media bandeja anillas de pota
  • Un puñadito hojas de perejil
  • 1 tomate pelado
  • 150gr cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 6 gambones
  • 40gr aceite de oliva
  • Fumet de gambas
  • Un poquito de sal
  • 600gr de agua
  • 25gr aceite de oliva
  • 1 puerro
  • 5 cabezas de gamba y sus pieles
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Vamos a hacer primero el fumet, incorpora las cabezas y las cascaras dentro del vaso, puerro a rodajas y programa, 3 minutos, varoma, velocidad 4.
  3. Añade el agua y la sal, y programa, 8 minutos, 100º, velocidad 2.
  4. Cuela todo con el colador y reserva el fumet.
  5. Elaboración Fideua
  6. Trocea las anillas y prepara las gambas quitándoles la cascara y las cabezas, reserva las gambas.
  7. Incorpora en el vaso el aceite y programa, 5 minutos, varoma, velocidad 1, cuando la luz este fija, incorpora por el bocal las gambas, intentando que caigan al lado de las cuchillas.
  8. Cuando termine el tiempo, retira los gambones y reserva.
  9. Añade en el vaso, la cebolla en cuartos, el tomate, perejil, ajo y programa, 5 segundos, velocidad 6, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa.
  10. Incorpora las anilla de la pota y programa, 8 minutos, varoma, velocidad 1.
  11. Una vez transcurrido el tiempo, incorpora el pimentón y programa, 30 segundos, misma velocidad y temperatura.
  12. Añade el caldo del fumet, rectifica si es necesario de sal y programa, 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  13. Una vez termine añade los fideos por el bocal, el azafrán y programa, 6 minutos, 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.
  14. Añade todo en una fuente y cubre con papel de plástico de cocina y deja reposar 10 minutos, a continuación sirve y a disfrutar...

Fuente: Mi presentadora

4 comentarios sobre:
“Fideua con Thermomix”

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