Lomo con pisto

Ahora que estamos de vacaciones nos gusta mas aprovechar las noches para disfrutarlas un poquito mas, es el mejor momento del día porque no hace tanto calor y podemos cenar en la terracita, este plato que os traigo hoy es para eso, para comer al aire libre unos buenos lomos a la plancha y un delicioso pisto.

De pequeña no me gustaba para nada la verduras en cambio ahora de mayor me encanta, en salsas es una delicia y encima son saludables, en el blog podrás encontrar muchos platos con salsa de verdura, te aseguro que aunque no te guste nada de nada las verduras, si pruebas por ejemplo este plato, aquí, te gustara, la verdura se convierte en una salsita rica, rica.

El pisto pocas veces lo había comido, todos los que había probado no incorporaban atún y no me hacían mucho, en cambio este que hoy vas a ver su preparación esta delicioso, el toque del atún lo hace diferente muy rico, es un plato totalmente recomendable, yo te lo traigo acompañando un para de filetes de lomo, pero puedes poner ternera, pollo… Lo que prefieras, casa con todo.

Esta vez le he añadido pimiento verde, aunque la receta original lleva pimentón rojo, para la próxima lo probare con pimentón rojo y así veré si cambia mucho el resultado, por lo pronto esta receta esta totalmente recomendada, espero que te guste.

lomo con pisto

Lomo con pisto
Author: 
Recipe type: Plato principañ
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Lomo con pisto
Ingredients
  • 2 filetes de lomo por comensal
  • 1 pimiento rojo cortado en trozos
  • 2-3 dientes de ajo
  • 50gr de aceite de oliva virgen extra
  • 400gr tomate triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos duros
  • 2 latas de atún en aceite de oliva
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Haz los filetes a la plancha con un poquito de aceite y sal, reserva.
  3. Incorpora el pimiento en el vaso y programa, 4 segundos, velocidad 4, reserva.
  4. Añade los ajos en el vaso y programa, 3 segundos, velocidad 7.
  5. Incorpora el aceite, programa, 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  6. Incorpora el tomate, el pimiento troceado y la sal, programa, 15 minutos, varoma, giro izquierda, velocidad cuchara.
  7. Incorpora los huevos troceados y atún desmigado, mezcla todo, 10 segundos velocidad 1.
  8. Sirve junto al lomo.

Fuente del pisto: Revista Thermomix magazine nº 45

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