Merluza con salsa verde

El pescado no me ha gustado demasiado nunca, aunque conforme nos vamos haciendo mayores es cierto que los gustos van cambiando, de hecho es lo que  me ha sucedido a mí, ahora mismo es uno de mis platos preferidos.

Es cierto que la manera de cocinarlo es muy importante y no es lo mismo un pescado a la plancha con un poquito de sal, -que dicho sea de paso, ahora también me gusta y mas si le añades un poquito de limón….), Que hacer un pescadito con su salsita como esta rica merluza.

La merluza muchas veces la hago al vapor es una manera de cocción muy rica y muy saludable, al ser cocinada al vapor no contiene ninguna grasa y además su sabor se caracteriza por se muy aromático y es muy fácil de comer, no tengo ni que decirlo… ¿verdad? ¡Riquísimo!.

Pero esta vez he optado por otra opción por eso de ir cambiando, la he echo a la plancha con un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal gorda, me gusta este tipo de sal porque controlo mucho mas su dosificación y no me paso, ya que soy muy salera…

Espero que te guste y te animes a probarla.

merluza con salsa verde

 

Merluza con salsa verde
Author: 
Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Merluza con salsa verde
Ingredients
  • 8 filetes de merluza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Salsa:
  • Un manojo hojas de perejil
  • 2 o 3 dientes de ajo
  • 100gr aceite de oliva virgen extra
  • 100gr vino blanco
  • 300gr caldo pescado
  • Sal
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Sal pimenta los filetes de pescado, incorpora un poquito de aceite en la sartén y déjalos cocinar al gusto, una vez hechos emplata.
  3. Elaboración Thermomix
  4. Incorpora las hojas de perejil dentro del vaso, programa 5 segundos, velocidad 7, retira y reserva.
  5. No laves el vaso, introduce los ajos y programa 3 segundos, velocidad 6, con ayuda de la espátula baja restos de paredes y tapa hacia el fondo.
  6. Incorpora el aceite y programa 4 minutos, 100º, velocidad cuchara
  7. Añade el vino, 2 minutos, 100º, velocidad cuchara.
  8. Incorpora el caldo un poquito de sal y programa 12 minutos, varoma, velocidad 1.
  9. Incorpora el perejil que tenías reservado y mezcla 5 segundos, velocidad 3

Fuente: la salsa Libro thermomix imprescindible.

1 comentario sobre: “Merluza con salsa verde”

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