Salsa alioli
Seguro que te gusta la salsa de alioli o salsa de ajoaceite, a mi personalmente es una salsa que me encanta viene muy bien para acompañar diversos platos como carne, pescados, arroces, fideua… siempre es un acierte incluir un poquito de esta salsa, no deja indiferente, solo a tener en cuenta si nunca la has probado, es que te guste el ajo, ya que su sabor predomina.
Es una salsa para tomar ocasionalmente ya que esta compuesta por huevo, aceite, sal, yo esta vez la he elaborado solo con aceite de girasol aunque puedes hacerlo mitad aceite de girasol y mitad aceite de oliva virgen extra, solo con aceite de oliva virgen extra no lo aconsejo ya que el sabor para mi gusto es demasiado fuerte.
Su conservación tampoco es duradera como máximo a mi me dura dos días, mas nunca he llegado a consérvala porque siempre es el plazo donde se termina, aunque personalmente al ser una salsa casera mas tiempo de dos días no la dejaría.
Te confieso que con una rebana de pan y un poquito de alioli a mi se me hace muy feliz, así que aquí dejo la sugerencia… Por si quieres probar.
Espero que te guste.
- 2 dientes de ajos pequeños
- 1 huevo entero
- ½ cucharadita de sal
- 250gr aceite de girasol
- Elaboración con Thermomix
- Incorpora los ajos en el vaso, programa 6 segundos, velocidad 8
- Con ayuda de la espátula baja los restos hacia el fondo, añade el huevo y la sal, programa 6 segundos, velocidad 5
- Programa velocidad 4 sin tiempo e incorpora el aceite encima de la tapa con el cubilete puesto
Fuente: Libro Arroces de Levante -Thermomix-
