Albóndigas con salsa de zanahorias

Las albóndigas caseras nos gustan mucho, son muy jugosas y combinan con todo tipo de salsas y acompañamientos, las salsas de verduras se han convertido en mis favoritas además de ser saludables, llenas de vitaminas… Son salsas muy ricas de las que no puedes parar de mojar pan, ese es el único inconveniente que le encuentro para evitar el salseo lo que suelo hacer es hacer un acompañamiento ligero como un arroz blanco mezclado con la salsa queda delicioso.

Aunque si no nos importa hacer una comida un poquito menos ligera podemos hacer como acompañamiento unas patatas horneadas e incluso fritas, pero mi opción es el arroz, da mucho juego en este plato.

Las albóndigas esta vez son de carne picada de cerdo, las podemos hacer de ternera, mixtas, de pollo -mis preferidas-, el sabor varía mucho según la carne que utilicemos pero la salsa combina igual de bien con una u otras.

Un plato de diario que gustara tanto a grandes como pequeños, si eres de los que no le importa comer un poquito mas de pan o puedes coger solo un trocito, recuerda sacar a la mesa un poquito de pan, disfrutaras.

Espero que te guste la receta, ya sabes que puedes ponerte en contacto conmigo a través de los comentarios nada mas lo lea te responderé.

¡Hasta la próxima receta!.

albóndigas con salsa de zanahorias

Albóndigas con salsa de zanahorias
Author: 
Recipe type: Plato único
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Albóndigas con salsa de zanahorias
Ingredients
  • 500gr carne de cerdo
  • 3 huevos
  • 1 ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 70gr pan rallado
  • ½ vaso de leche
  • Perejil
  • Sal
  • Harina
  • Salsa
  • 3 zanahorias gorditas
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. En un recipiente grande incorpora la carne picada, los huevos batidos, el ajo y la cebolla picaditos, sal, perejil, pan rallado y por ultimo la leche, mezcla todo muy bien.
  3. Forma bolitas con la masa y pásalas por harina, así hasta terminar con toda la carne.
  4. En la olla a presión añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando empiece a estar calentito incorporas los ajos y le das unas vueltas, luego la cebolla picadita y dejas que se sofría un poquito, por ultimo incorporamos las zanahorias a rodajas y dejamos que se sofrían un poquito mas.
  5. Añadimos las albóndigas y dejamos que se sofrían junto el resto de la verdura, cuando tomen un poquito de color, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
  6. Cubre con agua las albóndigas, sala y cierra la olla, deja que coja presión, una vez que la haya cogido deja cocinar uno 20 minutos, deja que pierda presión, abre la olla y retira las albóndigas, reserva.
  7. Retira el caldo dejando un poquito con las verduras, tritura con la batidora si ves que la salsa queda muy espesa, incorpora calda hasta que este a tu gusto, tritura y comprueba.
  8. Sirve las albóndigas junto la salsa.

 

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