Mousse de leche condensada

Hace unos días que no publicábamos  y ya teníamos  ganas de subir alguna receta, dulce ¡como no! aunque una servidora esta a dieta, el catador no y puede permitirse estos ¨pequeños¨ grandes caprichos que tanto nos gustan, así que después de pensar en algún dulce con el que sorprenderle, esta opción sabia que no podía fallar ¡imposible!, y así fue le encanto…

Aunque aun no es temporada de fresas, se pueden encontrar en algunas fruterías y aunque su precio no es muy económico tampoco es excesivamente caro, yo por ejemplo en vez de comprar un paquete de papas, prefiero una tarrina de fresas y elaborar un postre.

Solo que vienen tan poquita cantidad que intento hacerlas cundir bien, el crumble que a compaña a las fresas es todo un acierto, le da un toque crujiente muy bueno que seguramente decidiremos incorporarlo en mas postres ¡nos encanto!.

El postre de hoy no es para consumirlo frecuentemente, pero si, para darnos un caprichito de vez en cuando,  una celebración, una fiesta de cumpleaños o simplemente un mimito que le queramos hacer a nuestra pareja :), les encantara.

Así que con este postre te dejo hasta la próxima receta, espero que te guste mucho y sobretodo que lo prepares, porque el resultado lo merece.

Que pases un bonito y dulce fin de semana.

 

 

mousse de leche condensada

 

Mousse de leche condensada
Author: 
Recipe type: Postres
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
mousse de leche condensada
Ingredients
  • Mousse:
  • 400gr de nata semi-montada
  • 300gr de leche condensada
  • 3 hojas de gelatina
  • 120gr de leche
  • 1 yema
  • Fresas:
  • Zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 250gr de fresas cortadas a trocitos
  • Crumble de vainilla:
  • 1 pizca de sal
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 50gr de azúcar glas
  • 50gr de harina
  • 50gr de mantequilla
Instructions
  1. Elaboración tradicional
  2. Hidrata las hojas de gelatina en agua fría.
  3. Lleva la leche al fuego junto el azúcar, una vez que empiece a hervir retira del fuego y añade la yema de huevo y la leche condensada, mezcla bien.
  4. Escurre las hojas de gelatina y añádelas a la leche, dejamos que la mezcla se temple, reservamos.
  5. Semi-monta la nata y reserva.
  6. Cuando veas que la mezcla de la leche este casi fría, incorpora con movimientos envolvente la nata, hasta que este bien integrada, rellena las copas con esta mezcla y deja enfriar en la nevera 1h y media aproximadamente.
  7. Fresas:
  8. Corta las fresas en trocitos mas bien pequeños, lávalas e incorpóralas en un recipiente, mezcla las fresas con el zumo del limón y el azúcar y deja reposar 1h y media, removiendo de vez en cuando, cubre con papel film y deja reposar en la nevera.
  9. Crumble de vainilla:
  10. Añade todos los ingredientes de crumble en un recipiente y mezcla todo bien, conseguirás una textura parecida a las migas.
  11. Forra la bandeja del horno con papel de hornear, incorpora la mezcla encima, hornea a 180º con el horno precalentado, 12 minutos, el crumble tiene que tener un ligero tono dorado, lo retiramos de la bandeja y esperamos a que enfrié.
  12. Añadimos las fresas maceradas encima de las mousse y sobre las fresas el crumble de vainilla.

 

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