Croquetas de pollo y jamón york
Las croquetas son muy socorridas, en casa nos gustan mucho es otro de los platos que suelo hacer en infinidad de ocasiones pero siempre variando los rellenos, para no aburrirnos de ellas, estas en concreto son de pollo y jamón york, son muy ricas y suaves, hace un tiempo publique otras de pollo con queso, también muy ricas, las puedes ver aquí.
Sencillas de preparar pero tienen un poco de elaboración por lo que debemos hacerlas con tiempo y mejor de un día para otro para que la masa repose y acentué el sabor, aunque muchas veces las he preparado de buena mañana y las hemos comido al mediodía y también estaban muy ricas.
Solía rebozarlas dos veces porque quedaban mucho mas crujientes aunque esto estoy dejándolo de hacer ya que me gusta que queden algo mas ligeras, pero si quieres probar el doble rebozado veras como también te gustan mucho, es sencillo no es mas que pasarla por huevo, pan rallado, huevo de nuevo y por ultimo pan rallado… Quedan mas crujientes, son dos opciones, las dos buenas.
Ya sabes que si tienes cualquier duda puedes dejarme un comentario y te responderé nada mas lo lea, aunque veras que es una receta muy muy sencilla.
¡Hasta la próxima receta!.
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
- 500gr leche entera
- 85gr de harina
- 75gr aceite de oliva
- 100gr de pollo
- 100gr jamón york a daditos
- Nuez moscada
- Sal
- Elaboración con Thermomix
- Haz las pechugas de pollo a la plancha con un poquito de aceite de oliva y sal, trocéalas a trozos ni muy grandes ni muy pequeños, ponlas dentro del vaso de la thermomix y programa 7 segundos, velocidad 5, retíralas y reserva.
- Añade aceite dentro del vaso 4 minutos, varoma, velocidad 3 y medio.
- Incorpora la harina, 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio y luego añade la leche, un poquito de sal y nuez moscada, programa 10 segundos, velocidad 6.
- Incorpora el pollo que tienes reservado y el jamón york a daditos 7 minutos, varoma, velocidad 4.
- Vierte la masa en una fuente y deja enfriar, cubre la masa con papel de hornear para evitar que se forme una costra en la masa.
- Forma las albóndigas, pásalas por huevo batido y luego por pan rallado, fríelas en abúndate aceite bien caliente, una vez fritas déjalas reposar en papel de cocina.
