Arroz ¨sequet¨ de gambones

Vamos a preparar un arroz sequito con gambones, los arroces nos gustan de cualquier manera pero los de marisco en especial, por ese saborcito que le transmite el marisco al arroz, queda muy sabroso, aunque este arroz no es de marisco, marisco pues lo único que vamos a utilizar son unas gambas y unas anillas de calamar, al incorporar un fumet de gambas el sabor que coge el arroz es espectacular.

No nos tenemos que olvidar tampoco del sofrito ya que es muy importante para este tipo de arroces, yo el que he echo esta vez es muy sencillo, pero con mimo y tiempo es un sofrito muy rico, utilizo tomates maduros, un diente pequeño de ajo para que le de sabor pero no en exceso, un buen aceite de oliva, un poquito de sal, fuego medio y mucho mimo, el resultado será un sofrito muy rico, para que el arroz coja todo el sabor del sofrito es bueno sofreírlo, una vez que tengamos listo el sofrito, añadimos el arroz  y le damos unas vueltas para que coja todo el sabor

De nuevo un plato de arroz sencillo, pero muy sabroso, para las comidas del día a día.

¡Hasta la próxima receta!

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Arroz ¨sequet¨ de gambones
Author: 
Recipe type: Plato principal
Cuisine: casera
Serves: 3
 
Arroz sequet de gambones
Ingredients
  • 1 vaso de arroz
  • 2 vasos de fumet
  • 5 gambones
  • 6 anillas de calamar
  • ½ pimiento rojo
  • 2 tomates medianos maduros
  • 1 diente de ajo pequeño
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Azafrán
  • Perejil -para decorar-
Instructions
  1. Elaboración tradicional
  2. Sofríe las gambas con un poquito de aceite y sal, cuando estén en su punto, retíralas y reserva.
  3. Sofríe las anillas de calamar una vez estén en su punto, reserva.
  4. Incorpora un buen chorrito de aceite a la sartén y deja que se caliente, mientras tanto retira la piel de los tomates y el ajo y trocea todo a trocitos pequeños, sofríe el pimiento rojo y una vez que este bien sofrito incorpora el tomate y el ajo troceados a fuego medio con un poquito de sal, estate pendiente dando vueltas de vez en cuando, una vez que este bien pochadito, incorpora el arroz y dale unas vueltas para que se impregne del sofrito.
  5. Añade los gambones, las anillas de calamar, un poquito de azafrán y el fumet de gambas caliente, deja que se cocine todo a fuego suave, el arroz tiene que quedar sequito sin caldo.
  6. Sirve caliente, con un poquito de perejil por encima.

 

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