Jarretes de cordero en salsa

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La receta que traigo hoy es espectacular, esta deliciosa los jarretes de cordero se deshacen con solo coger un trocito de carne y la salsa es sencillamente maravillosa.

Es un plato para grandes ocasiones también para el día a día aunque por su preparación es más para celebraciones, no es un plato difícil de elaborar pero si requiere tiempo, al estar horneado no es necesario estar pendiente de el pero si deberemos de vez en cuando ir viendo como va nuestro maravilloso guiso.

Seguro que a vuestros comensales los dejáis sorprendidos y os preguntan por la receta, la verdad que es una receta sencillamente espectacular, la tengo guardada para prepararla en más ocasiones. Es un plato que no podemos hacerlo solo una vez, una de esas recetas que las pruebas y las incluyes en tu recetario personal.

Aunque el cordero lo he comido en diversas ocasiones y siempre me gusta el resultado que da, los jarretes de cordero no los había cocinado ni probado nunca y me gustaron muchísimo. No hay cosa que menos me guste que la carne quede dura y sea difícil de comer, con este guiso no tenemos ese problema, la carne se deshace en la boca y la salsa es una tentación que nos hará mojar y mojar pan.

Yo la he cocinado con una cocotte aunque podéis hacerlo en una olla tradicional el resultado será igual de bueno, las cocotte no solo son bonitas exteriormente en los guisos de fuego lento dan un resultado excepcional. Si tenéis la oportunidad de haceros con una de estas ollas no lo dudéis porque son espectaculares y de larga duración.

Sin más os voy a dejar con esta rica receta que espero que disfrutéis tanto como nosotros.

Jarretes de cordero en salsa
Author: 
Recipe type: comidas
Cuisine: casera
Serves: 4
 
Jarretes de cordero en salsa
Ingredients
  • 4 jarretes de cordero
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta
  • 900g caldo de ternera
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Romero fresco
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.
  3. Sal pimentamos el cordero y los ponemos en la cacerola o cocotte, añadimos el caldo de ternera, ajos, laurel, pimentón, romero, zanahorias, cebolla y ponemos a hervir durante 10 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo llevamos el guiso al horno, ponemos la tapa de la cazuela (la cazuela tiene que ser apta para horno) y dejamos cocinar durante 3 horas.
  5. Transcurrido el tiempo servimos los jarretes de cordero junto la salsa y las verduras.

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