Azúcar invertido
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Recipe type: Básicos
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Azúcar invertido
Ingredients
  • 1 sobre morado de gasificante
  • 1 sobre blanco de gasificante
  • 350gr azúcar blanquilla
  • 150gr agua mineral - temperatura ambiente-
Instructions
  1. Elaboración con Thermomix
  2. Añade el agua en el vaso, 3 minutos, 50º, velocidad 5 -tiene que llegar a los 50º, para continuar-
  3. Incorpora el azúcar, 6 minutos, 80º, velocidad 4 -tiene que llegar a 80º, para continuar-
  4. Añade el sobre blanco, 10 segundos, velocidad 4.
  5. Tenemos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º, antes de seguir con el siguiente paso - aproximadamente tarda unos 5 minutos-
  6. Una vez que ha alcanzado los 60º, añade el sobre morado, 1 minuto, velocidad 4.
  7. Incorpora la mezcla en un bote de cristal ciérralo y deja a temperatura ambiente, su conservación unos 10 meses.
  8. Se debe dejar dentro de una despensa.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20121106/azucar-invertido/