Tarta caramelos violeta
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Recipe type: Postres
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Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Tarta de caramelos violeta
Ingredients
  • Para la cobertura
  • 3 hojas de gelatina
  • 80gr caramelos de violeta
  • 150gr de agua
  • Tarta
  • 125ml de leche entera
  • 7 hojas de gelatina
  • 500ml nata para montar muy fría
  • 1 tarrina queso tipo philadelphia
  • 150gr caramelos violeta
  • Base de galletas
  • 20 galletas
  • 50gr de mantequilla
Instructions
  1. Elaboración Tradicional
  2. Con ayuda de una batidora tritura las galletas, lleva la mantequilla al microondas unos segundos y funde la mantequilla, mezcla con las galletas.
  3. Añade la masa en el fondo del molde dejando la base bien plana, lleva el molde a la nevera y reserva.
  4. Tarta:
  5. Pon la gelatina en agua bien fría, deja a remojo unos 10 minutos para que se hidrate bien.
  6. Tritura los caramelos con el accesorio picador de la batidora hasta que los hagas polvo, reserva.
  7. Monta la nata bien firme.
  8. Incorpora con movimientos envolventes el caramelo en polvo a la nata.
  9. Incorpora la leche en el microondas unos minutos, la leche tiene que estar calentita entonces añade la gelatina bien escurrida, mezcla hasta que se deshaga.
  10. Incorpora en un recipiente la mezcla de leche con gelatina y añade poco a poco el queso mezcla todo bien.
  11. Si la mezcla de la leche con el queso esta casi fría o tibia añade la nata con movimientos envolventes.
  12. Ahora añade toda la mezcla encima de la base de galletas, llévala a la nevera hasta que la mousse este cuajada y muy fría. Unas 6h aproximadamente
  13. Cobertura
  14. Pon las hojas de gelatina en agua fría y deja que se hidraten unos 10 minutos.
  15. Tritura los caramelos con el accesorio picador de la batidora hasta que se hagan polvo, reserva.
  16. Calienta el agua en un cazo al fuego e incorpora los caramelos, no dejes de mover y deja que rompa a hervir unos minutos.
  17. Retira el cazo del fuego, una vez que la mezcla deje de hervir añade la gelatina bien escurrida, mezcla bien hasta que se disuelva todo.
  18. Comprueba que la tarta ha cuajado entonces incorpora esta mezcla encima y déjala dentro de la nevera hasta el día siguiente.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20121111/tarta-caramelos-violeta/