Tartita de hojaldre con crema pastelera
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Recipe type: Postres
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Total time: 
Serves: 8
 
Tartita de hojaldre con crema pastelera
Ingredients
  • Base de la tarta
  • 1 huevo
  • Azúcar
  • 1 aro de cocina
  • 2 planchas de hojaldre
  • Relleno de crema pastelera
  • 1 vaina de vainilla
  • 3 yemas de huevo
  • 45gr de maicena
  • 10gr de mantequilla
  • 125gr de azúcar
  • 500ml de leche entera
  • Cobertura
  • 500gr de fresas o 4 manzanas
  • Mermelada de albaricoque.
Instructions
  1. Extiende las láminas de hojaldre y con el aro de cocina corta porciones de hojaldre, corta unas tiras de hojaldre con un cuchillo para hacer el borde a las tartas, reserva.
  2. Bate el huevo y pinta las tartaletas con el huevo batido, pincha la base con un tenedor y al rededor incorpora las tiras de hojaldre que tienes reservadas, pincela también con huevo sobre ellas.
  3. Lleva las tartaletas al horno, que previamente estará precalentado a 200º, y hornea 10 minutos, sácalas y deja enfriar encima de una rejilla.
  4. Vamos con la crema pastelera.
  5. Añade en el vaso, 375gr de leche, azúcar, mantequilla, vaina de vainilla, 8 minutos, varoma, velocidad 1, incorpora la mezcla en una jarra y deja reposar 10 minutos.
  6. Añade en el vaso, yemas, maicena los 125gr de leche, 15 segundos, velocidad 3, pon la mariposa en las cuchillas y añade la mezcla que tenías reservada, 10 minutos, 90º, velocidad 2.
  7. Cobertura
  8. Lava muy bien las fresas y córtalas en laminas, si optas por las manzanas, retira la piel y corta en laminas.
  9. Montaje
  10. Incorpora la crema pastelera en las tartaletas que tienes reservadas, encima dispón las laminas de fresa o manzanas, por ultimo pinta con mermelada de albaricoque para dar brillo.
Recipe by Cocinando en un rincón del mundo at https://cocinayrecetas.hola.com/cocinandoenunrincondelmundo/20121115/tartita-de-hojaldre-con-crema-pastelera/